• 中文名：乌龙茶
• 别名：青茶、半发酵茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。 北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

1、空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的”茶醉”;

2、睡前不能饮，否则会使人难以入睡;

3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。

4、不能一次喝太多。每日饮用的乌龙茶以不超过5克为好;最好不要饮用砖茶，如何爱好喝砖茶，那么每天最好不要超过2.5克;提倡在饭后饮用乌龙茶，避免在饭前饮用;不要喝隔夜乌龙茶，泡好的乌龙茶不要放置太久;不要用保温杯泡乌龙茶，因为温度较高相当于煎煮茶，更容易让茶叶里的氟元素析出。孕期可以喝茶，但不能多喝，即使是清淡的茶也不建议每天都喝，乌龙茶是一种半发酵，性质温和，适宜产妇，但茶中有茶碱，茶碱有兴奋作用，增加胎儿的活动，喝多了，对胎儿不利，因此要少喝。孕妇小孩不宜喝茶，尤其是孕妇，茶叶会刺激小宝宝的大脑，还会导致小宝宝缺血症状，孕妇可以喝一些营养的东西。

乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为”美容茶”、”健美茶“。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

一般人均可饮用

1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

人参、西洋参不宜和茶一起食用。

茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。

茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。

茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。乌龙茶祛脂减力强。